维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、胆固醇(cholesterol)、核黄素(riboflavin)、营养素(nutrient)

[单选题]维生素D营养状况鉴定常采用测定血浆中（）

A. 血清钙磷乘积
B. 碱性磷酸酶活性
C. 1，25-（OH）2D3
D. 24，25-（OH）2D3
E. 25-（OH）-D3

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[单选题]以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）

A. 蛋清中的营养素^(nutrient)主要是蛋白质
B. 蛋黄比蛋清含较多的营养成分
C. 蛋清是核黄素的良好食物来源
D. 蛋黄中铁的吸收利用率佳
E. 蛋黄含较多的胆固醇

[单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1

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