与微生物发酵有关的参数可以分为（）.

【名词&注释】

静电作用(electrostatic interaction)、布朗运动(brownian motion)、纤维状(fibrous)、溶解氧浓度(dissolved oxygen concentration)、颗粒状(granular)

[多选题]与微生物发酵有关的参数可以分为（）.

A. 化学参数
B. 生理参数
C. 生物参数
D. 物理参数

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[单选题]有关纤维状或颗粒状^(granular)过滤介质过滤除菌的原理说法正确的是（）。

A. 是通过较大的微孔面积进行除菌的
B. 是通过惯性和拦截作用进行除菌的
C. 是通过布朗运动和静电作用进行除菌的
D. 是通过惯性、拦截、布朗运动及静电吸引等共同作用进行除菌的

[多选题]发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑

A. A、供氧方面B、耗氧方面C、微生物生长D、温度

[单选题]目的基因又称（）.

A. 制造基因
B. 靶基因
C. 制备基因
D. 获取基因

[单选题]下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是（）

A. A、猪肉
B. B、牛肉
C. C、鸡肉
D. D、鱼肉

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