水产品特别是鱼、虾、贝等，自古以来一直是人们重要的食物。

【名词&注释】

水产品(aquatic products)、食用油(edible oil)、初加工(first treatment)、自古以来(from time immemorial)、特别是(especially)、适用于(suitable for)

[判断题]水产品特别是^(especially)鱼、虾、贝等，自古以来一直是人们重要的食物。

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[单选题]风味性拍粉是适用于^{(suitable for)}（）原料。

A. A、大片形或筒形
B. B、小型原料
C. C、整条的鱼扇
D. D、片、条形

[单选题]腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。

A. 1.2
B. 12
C. 0.6
D. 6

[单选题]初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

A. 肠
B. 肫
C. 肝
D. 内脏

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