2022高级食品检验工题库考前点睛模拟考试124

1. [单选题]个别测定值与多次测定的算术平均值之间的差值称为（）

A. 相对误差
B. 偏差
C. 绝对偏差
D. 绝对误差

2. [单选题]下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定（）。

A. 检验员是色弱患者
B. 检验员佩戴眼镜
C. 用红色的玻璃杯盛装样品
D. 检验员味觉不够灵敏

3. [单选题]蒸馏滴定法测定碳酸饮料中二氧化碳含量，饮料经强碱、强酸处理后加热蒸馏，溢出的二氧化碳用（）吸收生成碳酸盐。

A. 氢氧化钠溶液
B. 氯化钠溶液
C. 盐酸溶液
D. 氯化钡溶液

4. [单选题]下列氨基酸测定操作错误的是（）。

A. 用标准缓冲溶液^{(standard buffer solution)}pH为6.88和9.12的校正酸度计
B. 用NaOH溶液准确地中和样品中的游离酸
C. 劝加人10ml甲酸溶液
D. 用NaOH标准溶液滴至PH为9.19

5. [单选题]下到说法和做法不符合饮辑酒标签标准要求的是（）

A. 配制酒必须标明所使用的酒基
B. 果酒须标注原果汁含量
C. 产品标准中已分等级的，须标明执行的质量等
D. 所使用的色素只要按类别名称列出“差色剂”即可

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ew95pn.html