下列豆制品含维生素C较多的是（）。

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、赖氨酸(lysine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、营养素(nutrient)、吸收率(absorptivity)、豆腐干(dried bean curd)、明显提高(improved obviously)、黄豆芽(soybean sprout)、特别是(especially)、无氮浸出物(nitrogen-free extract)

[单选题]下列豆制品含维生素C较多的是（）。

A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆腐干
D. 豆芽
E. 豆腐乳

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学习资料：

[单选题]大豆中含量较低的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素B1
D. 维生素B2
E. 铁

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。

A. 植酸
B. 醋酸
C. 磷酸
D. 草酸
E. 碳酸

[单选题]谷类蛋白质的组成不包括（）。

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白

[单选题]畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C

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