2023营养与食品卫生(副高)往年考试试题(2U)

【名词&注释】

调查研究(investigation)、酪氨酸羟化酶(tyrosine hydroxylase)、非蛋白氮(nonprotein nitrogen)、苯丙氨酸羟化酶(phenylalanine hydroxylase)、足少阳胆经、食品卫生监督员(inspector of food hygiene)、磷酸吡哆醛(pyridoxal phosphate)、平均水平(average level)、食品卫生许可证、酪氨酸转氨酶(tyrosine aminotransferase)

[单选题]下列哪种物质不是甘油磷脂的成分

A. 胆碱
B. 乙醇胺
C. 肌醇
D. 丝氨酸
E. 神经鞘氨醇

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[单选题]非蛋白氮中氮的主要来源是（ ）

A. 肌酸氮
B. 尿酸氮
C. 尿素氮
D. 氨基酸氮
E. 多肽氮

[单选题]苯丙酮酸尿症患者，尿中排出大量苯丙酮酸、苯丙氨酸，因为体内缺乏哪种酶（ ）

A. 磷酸吡哆醛^{(pyridoxal phosphate)}
B. 酪氨酸转氨酶^{(tyrosine aminotransferase)}
C. 苯丙氨酸羟化酶
D. 多巴脱羧酶
E. 酪氨酸羟化酶

[单选题]试验研究和调查研究的主要区别在于

A. 调查研究能人为设置处理因素，而试验研究不行
B. 试验研究能人为设置处理因素，而调查研究不行
C. 调查研究的对象是随机抽取的，而试验研究不是
D. 试验研究的对象是随机抽取的，而调查研究不是
E. 试验研究更科学合理

[单选题]直接的人际传播不需要任何非自然的

A. 渠道
B. 媒介
C. 载体
D. 通道
E. 机构

[单选题]发病率的分子是一定期间内某暴露人口中某病的

A. 新发病例数
B. 现患某病的新旧病例数
C. 已感染者人数
D. 已患病例人数
E. 治愈者人数

[单选题]表示一组正态分布资料变量值的平均水平^{(average level)}，宜选用

A. 算术均数
B. 方差
C. 几何均数
D. 标准差
E. 变异系数

[单选题]某人用寿命表法计算生存率不可能出现的情况是

A. 5年生存率和6年生存率相等
B. 5年生存率大于6年生存率
C. 5年生存率小于6年生存率
D. 8年生存率等于0
E. 4年生存率等于0.3

[单选题]毒物的空间结构与毒性大小的一般规律正确的是

A. 直链烃＜支链烃
B. 环烃＜链烃
C. 间位＜邻位＜对位
D. L-异构体＜D-异构体
E. 以上均正确

[单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)

[多选题]营养素对基因组结构和稳定性影响的作用靶点包括（ ）

A. DNA
B. RNA
C. 组蛋白
D. 酶
E. 辅酶

[多选题]食品生产经营者的主要法律义务是

A. 取得食品卫生许可证
B. 保证食品卫生和安全
C. 做好自身食品卫生管理
D. 接受卫生行政部门和食品卫生监督员依法实施的监督检查
E. 向消费者进行宣传

[单选题]下列穴位中，属于足少阳胆经穴的是（ ）

A. 耳门
B. 听宫
C. 听会
D. 角孙
E. 头维

[多选题]脾的运化功能失常可产生（ ）

A. 水肿
B. 湿
C. 痰
D. 饮
E. 便溏

[多选题]舌赤肿胀而苔黄，多由于（ ）

A. 热毒壅盛
B. 心脾有热
C. 心脾两虚
D. 中毒
E. 脾胃湿热

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