四川菜主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

【名词&注释】

威士忌(whisky)、间隔时间(interval time)、白兰地(brandy)、餐饮部、对不起(sorry)、回族人、四川菜(sichuan foods)

[单选题]四川菜^{(sichuan foods)}主要由（）、重庆菜、自贡菜和佛斋菜组成。

A. A、成都菜
B. B、内江
C. C、涪陵
D. D、万县

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。

A. A、对不起，我问清楚后马上告诉您
B. B、不知道
C. C、这需要问厨师
D. D、您去问问餐饮部经理，他可能知道

[单选题]下列（）不属于世界著名六大蒸馏酒。

A. A、黄酒
B. B、白酒
C. C、威士忌
D. D、白兰地

[单选题]烛台保养的方法是（）。

A. A、及时卸下，用开水把烛台上滴落的烛液烫掉，去掉烛液后用洁净的干布擦干净
B. B、用刀子把把烛台上滴落的烛液刮去
C. C、烛台用开水烫后，绝不能擦拭，自然晾干
D. D、用后及时收好，保留烛台上滴落的烛液

[单选题]西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉（）。

A. 0.5㎝
B. 1㎝
C. 1.5㎝
D. 2㎝

[单选题]回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。

A. 鸭肉
B. 带鳞的鱼类
C. 骡肉
D. 大米

[单选题]宴会确定各道菜肴之间的间隔时间，一般来说应在（）左右。

A. 5min
B. 10min
C. 20min
D. 30min

本文链接：https://www.51bdks.net/show/e7kdvq.html