食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使

【名词&注释】

体育锻炼(physical exercise)、食品企业(food enterprises)、食品安全法(food safety law)、专业培训(professional training)、企业名称(enterprise name)、履行职责(acquittal)、监管部门(supervision department)、营业执照(business license)、工商登记(industrial and commercial register)、亚硝酸盐浓度(nitrite concentration)

[多选题]食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

A. A、名称
B. B、批次
C. C、用量

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[单选题]企业应配备经（）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（），能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。

A. A、内部培训；检验规程
B. B、专业培训；产品标准、仪器操作
C. C、专业培训、考核合格；产品标准、检验规程
D. D、内部培训、考核合格；产品标准

[单选题]食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。

A. 购买样品
B. 向企业索要样品
C. 要求消费者提供样品，并向监管部门^{(supervision department)}支付检验费用
D. 向企业收取检验成本费

[单选题]设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（）可后，办理工商登记^{(industrial and commercial register)}。

A. 卫生许可证
B. 食品流通许可证
C. 食品生产许可证
D. 营业执照^{(business license)}

[单选题]下列哪种方法有助于儿童青少年身高、体重增长？（）

A. 吃保健品
B. 多吃甜食
C. 平衡膳食+体育锻炼
D. 多吃肉

[单选题]亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度^{(nitrite concentration)}越高。

A. 红色
B. 紫红
C. 黄色
D. 紫色

[单选题]食品生产经营应当有（）的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

A. 专职
B. 兼职
C. 专职或者兼职
D. 熟练

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