鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺

【名词&注释】

多样化(diversification)、氯化铵(ammonium chloride)、饮食习惯、氯化汞(mercuric chloride)、化学物质(chemicals)、同系物(homologue)、碱石灰(soda lime)、人工呼吸(artificial respiration)、暴饮暴食(engorgement)

[判断题]鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。

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学习资料：

[单选题]发生化学灼伤，首先应该做的是（）

A. A、送往医院
B. B、用清洁的水进行冲洗
C. C、做人工呼吸^{(artificial respiration)}
D. D、包扎

[多选题]健康的饮食习惯应该是（）

A. A、进食要快
B. B、暴饮暴食^{(engorgement)}
C. C、就餐不规律
D. D、粗细搭配多样化
E. E、多吃蔬菜和水果

[单选题]下列固体加热制气体的装置试管口向下倾斜的是（）

A. 没有加入MnO2的KClO3加热制氧气
B. 氯化汞加热制氧气
C. 草酸晶体加热制气体
D. 用氯化铵和碱石灰^{(soda lime)}加热制氧气

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