某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈

【名词&注释】

羟脯氨酸(hydroxyproline)、肌红蛋白(myoglobin)、生理功能(physiological function)、甲状腺肿(goiter)、基本成分(basic component)、变形杆菌(proteus)、基础代谢(basal metabolism)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、羟赖氨酸(hydroxylysine)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]某职工早餐食用葱花炒剩米饭后，大约在10点钟感到恶心，随之剧烈地反复呕吐，上腹部剧烈疼痛，头晕无力，腹泻较轻，此病的致病因素可能为（）

A. 沙门菌
B. 变形杆菌
C. 副溶血弧菌
D. 葡萄球菌
E. 肉毒梭菌

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学习资料：

[单选题]与某些营养素摄入不足有关的疾病有许多，但除外（）

A. 缺碘性甲状腺肿
B. 骨软化症
C. 骨质疏松
D. 肥胖
E. 佝偻病

[单选题]儿童期热能消耗是（）

A. 生长发育消耗的热能
B. 维持基础代谢^{(basal metabolism)}消耗的热能
C. 食物特殊动力作用
D. 体力活动消耗的热能
E. 以上皆是

[单选题]脂类的生理功能是（）

A. 组织细胞的基本成分
B. 体内某些激素的必需物质
C. 体内某些维生素的前体物
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]维生素C缺乏时可影响（）

A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸^{(hydroxylysine)}的合成
B. 辅酶I、辅酶Ⅱ的合成
C. 嘌呤、嘧啶的合成
D. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活性
E. 血清碱性磷酸酶活性

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

A. 肌纤维蛋白
B. 糖蛋白
C. 黏蛋白
D. 胶原蛋白
E. 肌红蛋白

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