在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、维生素(vitamin)

[单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

A. 酶
B. 维生素
C. 重金属
D. 脂肪

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[单选题]色谱分析法是属于（）

A. 仪器分析法
B. 滴定分析法
C. 化学分析法
D. 称量分析法

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