乳在冰淇淋中用量受到限制是因为（）。

【名词&注释】

冰淇淋(ice cream)、急腹症(acute abdomen)、胆囊炎(cholecystitis)、医药费用(medical expenses)、化学变化(chemical change)、主要成分(main components)、中心医院(central hospital)、性休克(stubborn shock)

[填空题]乳在冰淇淋中用量受到限制是因为（）。

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学习资料：

[单选题]脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分^{(main components)}在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。

A. 脂分子氧化产物
B. 糖分子氧化产物
C. 小分子还原糖类
D. 活性羰基化合物

[单选题]某患者夜间突发急腹症被送到某医院看急诊，初诊为急性胆囊炎。负责医生因自己年轻，怕担风险，未做任何处理，即让家属把患者送到20里外的中心医院^{(central hospital)}就诊，延误了治疗时间，致使病人胆囊穿孔，中毒性休克^{(stubborn shock)}。后虽经抢救挽救了生命，但医药费用去2万多元。

A. C

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