关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、胆固醇(cholesterol)、食品质量(food quality)、化脓性(suppurative)、四季豆(kidney bean)、变形杆菌(proteus)、苦杏仁(bitter almond)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、黄曲霉毒、红细胞凝集素(red cells coagulation)

[单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

A. 人体不需要的氨基酸
B. 人体内可以合成
C. 不依赖食物的供给
D. 食物中含量丰富
E. 合成机体蛋白质所必需

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[单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）

A. 3％～5％
B. 10％～15％
C. 16％～20％
D. 25％～25％
E. 30％～40％

[单选题]可引起“肠源性青紫症”的物质是（）

A. 苦杏仁^{(bitter almond)}中毒
B. 毒蕈中毒
C. 白果中毒
D. 亚硝酸盐中毒
E. 四季豆中毒

[单选题]关于蔬菜、水果类的卫生问题叙述正确的是（）

A. 使用"农家肥"的方法既环保又安全
B. 推行净菜销售
C. 贮藏温度越低越好
D. 采用辐射包藏法会降低食品质量
E. 贮藏温度高时微生物繁殖能力下降

[单选题]预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

A. 防霉
B. 去毒
C. 防霉和去毒
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）

A. 将要变质
B. 变质早期
C. 变质中期
D. 变质晚期
E. 新鲜肉

[单选题]下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）

A. 油酸
B. 亚麻酸
C. 花生四烯酸
D. 磷脂
E. 胆固醇

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）

A. 钙
B. 寡糖
C. 皂甙
D. 纤维素
E. 植物红细胞凝集素^{(red cells coagulation)}

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