碳水化合物题库2022模拟系统297

1. [单选题]果胶主要存在于（）。

A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 禽畜肉
D. 乳类食品
E. 海产品类

2. [单选题]过多摄入膳食纤维会导致（）。

A. 肠蠕动增加
B. 产气量增加
C. 影响人体对蛋白质的吸收
D. 有利于^{(beneficial to)}人体对维生素的吸收
E. 微量元素的吸收增加

3. [单选题]下列哪组物质组成蔗糖（）。

A. 果糖和果糖
B. 葡萄糖和葡萄糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 葡萄糖和半乳糖^(galactose)
E. 以上都不是

4. [单选题]可溶性膳食纤维有（）。

A. 果胶、树胶、半纤维素
B. 树胶、半纤维素、木质素
C. 半纤维素、木质素、纤维素
D. 木质素、树胶、半纤维素
E. 纤维素、半纤维素、果胶

5. [单选题]糖原属于下列糖类中的（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 复合糖

6. [单选题]下列哪种食物含膳食纤维较多（）。

A. 果汁
B. 鱼、奶
C. 肉、蛋
D. 粮谷、蔬菜
E. 豆浆

7. [单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

A. 棉子糖
B. 糊精
C. 乳糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 木糖

8. [单选题]2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人^{(healthy adults)}每人每天的饮水量应达到（）ml。

A. 1000
B. 1200
C. 1500
D. 2000
E. 2500

9. [单选题]棉子糖属于（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

10. [单选题]麦芽糖属于（）

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 糖原

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