膳食纤维最好的食物来源是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、动物性食物(animal foods)

[单选题]膳食纤维最好的食物来源是（）

A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物^{(animal foods)}
D. 豆类
E. 奶类

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[单选题]黄曲霉毒素结构中，凡二呋喃环末端有双键者（）

A. 毒性较弱
B. 没有致癌性
C. 毒性较强并有致癌性
D. 具有致突变性
E. 具有致畸作用

[单选题]谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是（）

A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 铬
E. 碘

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