食物营养题库2022冲刺密卷案例分析题答案+解析(04.17)

1. [单选题]与精白米^{(polished rice)}比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

A. 九五米
B. 八五米
C. 九二米
D. 八一米
E. 糯米

2. [单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇^{(cholesterol lowering)}等作用，是由于其含有活性成分（）。

A. 多酚
B. 维生素
C. 类黄酮
D. 含硫化合物
E. 皂苷

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