营养与食品卫生题库2022专业每日一练(08月25日)

1. [单选题]维生素D缺乏可引起（）

A. 癞皮病
B. 脚气病^(beriberi)
C. 坏血病^(scurvy)
D. 佝偻病
E. 干眼病

2. [单选题]男性的基础代谢^{(basal metabolism)}水平高于女性，原因主要是（）

A. 棕色脂肪组织含量多
B. 瘦体质量大
C. 体表面积大
D. 劳动强度大
E. 身材高

3. [单选题]蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）

A. 3％～5％
B. 10％～15％
C. 16％～20％
D. 25％～25％
E. 30％～40％

4. [单选题]以下对维生素E描述错误的是（）

A. 具有抗氧化作用
B. 预防衰老作用
C. 构成机体组织的成分
D. 与动物的生殖功能有关
E. 调节血小板的黏附力^{(adhesion force)}的作用

5. [单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

A. 玉米
B. 大米
C. 花生
D. 婴儿代乳食品
E. 植物油

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