荔枝是人们所喜爱的食物，历来有许多文人雅士提及，有诗一首：罗

【名词&注释】

维生素(vitamin)、工业废水(industrial wastewater)、西红柿(tomato)、罗浮山、贫血症(anemia)、动物性原料(raw animal material)、冷藏法(refrigeration)、文人雅士、鲜酵母(compressed yeast)

[单选题]荔枝是人们所喜爱的食物，历来有许多文人雅士提及，有诗一首：罗浮山下四时春，橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。是哪一朝代诗人所作。（）

A. 南宋
B. 北宋
C. 唐朝
D. 南唐

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学习资料：

[单选题]吃水果，虽说益处颇多，但也有许多讲究，下列哪种行为合理（）

A. 晓明经常饭前吃一水果
B. 大军一次同时食用了黄蟮和狗肉
C. 小红喜欢吃鸡屁股
D. 李广养成了饭前喝一杯蜂蜜

[单选题]下面哪个不能引发贫血症。（）

A. A、缺铁
B. B、缺铜
C. C、缺乏维生素B12
D. D、维生素C

[多选题]关于户外采食野菜正确的说法是：（）。

A. A、所有野菜都可以放心食用
B. B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃
C. C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D. D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别

[单选题]生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的：（）

A. 黄酮
B. 蛋白质
C. 皂苷
D. 多糖

[单选题]下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是：（）

A. 芒果
B. 葡萄
C. 香蕉
D. 鲜荔枝

[单选题]餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。

A. 沸烫去皮法
B. 碱液去皮法
C. 油炸去皮法
D. 浸泡去皮法

[单选题]冷藏法^{(refrigeration)}保存鱼、肉类动物性原料所采用的温度是（）。

A. -20℃左右
B. 0℃左右
C. 10℃左右
D. 20℃左右

[单选题]用冷水或温水，添加适量的鲜酵母^{(compressed yeast)}或酵种与面粉调制而成的面团是（）。

A. 水调面团
B. 发酵面团
C. 化学膨松面团
D. 蛋调面团

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