筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民族特色和时代气息。

【名词&注释】

马铃薯(potato)、民族特色(national characteristics)、时代气息(the characteristics of age)、主题曲(air de caractere)、小巧玲珑(small and exquisite)、传统饮食习惯、民族传统节日(national tradition holiday)、酥油茶(butter tea)、藏族同胞、离不开

[单选题]筵席创新应源于（），勇于开拓，使它具有民族特色和时代气息。

A. A、饮食
B. B、文化
C. C、民族
D. D、传统

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学习资料：

[单选题]宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。

A. A、前奏曲
B. B、主题曲
C. C、结束曲
D. D、插曲

[单选题]猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗体免疫功能；含有氨基酸16种，其中有（）是人体必需的氨基酸。

A. A、5种
B. B、6种
C. C、7种
D. D、8种

[单选题]蚶子为我国四大养殖贝类之一，盛产于我国东南沿海，有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种，其中（）味道最美。

A. A、毛蚶
B. B、泥蚶
C. C、魁蚶
D. D、魁陆

[单选题]川菜传统菜中的“烧白”，“粉蒸肉”属于（）

A. 家常菜式
B. 三蒸九扣菜式
C. 大众便餐菜式
D. 民间小吃菜式

[单选题]下列内容最符合藏族同胞传统饮食习惯的选项是（）。

A. 饮食品种有手抓羊肉、油香、馓子、卷果、和火烧麻蕨猪
B. 民族传统节日^{(national tradition holiday)}雪顿节中的主要食物是糌粑
C. 不喜欢奇蹄和无爪无蹼的动物肉食
D. 生活中时刻都离不开的是酥油茶^{(butter tea)}

[单选题]用于勾芡的淀粉以（）淀粉最好。

A. 马铃薯
B. 绿豆
C. 玉米
D. 小麦

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