下列哪些不属于食品风味中的四原味（）

【名词&注释】

大肠杆菌(escherichia coli)、基因工程(genetic engineering)、链球菌(streptococcus)、噬菌体(phage)、蛋白质水解酶、生物酶工程(biological enzyme engineering)

[单选题]下列哪些不属于食品风味中的四原味（）

A. A、甜
B. B、辣
C. C、苦
D. D、咸

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学习资料：

[单选题]枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。

A. 胞内碱性蛋白酶
B. 胞外碱性蛋白酶
C. 胞内酸性蛋白酶
D. 胞外酸性蛋白酶

[多选题]工业发酵过程的主要控制参数包括（）.

A. 温度
B. 物理参数
C. 化学参数
D. 生物参数

[单选题]高级酶工程又称（）.

A. 生化酶工程
B. 物理酶工程
C. 化学酶工程
D. 生物酶工程^{(biological enzyme engineering)}

[多选题]引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

A. 食品成分的分解
B. 引起变色
C. 变味
D. 维生素C的损失

[单选题]下列哪种细菌在基因工程常做为受体细胞（）.

A. 噬菌体
B. 大肠杆菌
C. 霉菌
D. 链球菌

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