食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、相对湿度(relative humidity)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、潜伏期(latency)、新中国成立(founding of new china)、流行性传染病(epidemic contagion)、全国性的(natl)

[单选题]食物中毒与流行性传染病^{(epidemic contagion)}的根本区别在于（）

A. 人与人之间不传染
B. 较短时间内有大量的病人出现
C. 有一定潜伏期
D. 有相似的临床表现
E. 以上都不是

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[单选题]新中国成立^{(founding of new china)}以来，我国先后进行了次全国性的^(natl)营养调查（）

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
E. 6

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）

A. 使某种食品达到特定目的的营养需要
B. 弥补某些食品天然营养素的缺陷
C. 为特定人群提供其所需要的营养素
D. 为防止食品腐败变质
E. 添加食品加工过程中损失的营养素

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

A. 湿生性霉菌
B. 中生性霉菌
C. 干生性霉菌
D. 各种霉菌
E. 各种细菌

[单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2

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