混溶钙池是指（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、劳动强度(labor intensity)、变态反应(allergy)、主要因素(main factors)、组氨酸(histidine)、明显提高(improved obviously)、黄曲霉毒、暴饮暴食(engorgement)、烤羊肉串(shish kebab)

[单选题]混溶钙池是指（）

A. 骨骼钙、血液中的钙
B. 血液中的钙、牙齿中的钙
C. 牙齿中的钙、骨骼钙
D. 毛发中的钙、牙齿中的钙
E. 软组织、细胞外液和血液中的钙

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学习资料：

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）

A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品发生轻度腐败变质的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品清洁状态的标志
E. 食品失去食用价值的标志

[单选题]在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）

A. 有机磷
B. 拟除虫菊酯
C. 有机氯
D. 氨基甲酸酯
E. 除草剂

[单选题]影响成人热能需要的主要因素是（）

A. 身高
B. 体重
C. 性别
D. 劳动强度
E. 气温

[单选题]以下哪种疾病是食物中毒（）

A. 肠道传染病和寄生虫病
B. 暴饮暴食^{(engorgement)}引起的急性胃肠炎
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害
E. 食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎

[单选题]街头烤羊肉串^{(shish kebab)}，是将小块羊肉穿在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）

A. 黄曲霉毒素
B. 苯并A.芘
C. 氯丙烷
D. 丙烯酰胺
E. 二噁英

[单选题]下列物质中属于多糖的是（）

A. 糖原
B. 蔗糖
C. 麦芽糖
D. 葡萄糖
E. 寡糖

[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高^{(improved obviously)}蛋白质的营养价值（）

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

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