沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一

【名词&注释】

环境温度(ambient temperature)、代谢率(metabolic rate)、精神紧张(psychentonia)、高能量(high energy)、基础代谢(basal metabolism)、低脂肪(low fat)、食欲不振(loss of appetite)、凝固点下降(freezing point depression)、沙门氏菌食物中毒、淀粉类食品(staple food)

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. D, E

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加（）。

A. 含蛋白质食品
B. 高能量食品
C. 含中链脂肪酸食品
D. 含短链脂肪酸食品
E. 含淀粉类食品^{(staple food)}

[单选题]脂肪酸败后，最早期的鉴定指标是（）。

A. 比重升高
B. 凝固点下降^{(freezing point depression)}
C. 颜色变浅
D. 过氧化值升高
E. 产生气泡

[单选题]以下对基础代谢的解释错误的足（）

A. 人体在安静、恒温条件下（一般18～25℃）
B. 禁食12h后
C. 静卧、放松时
D. 熟睡时
E. 是维持人体基本生命活动的能量

本文链接：https://www.51bdks.net/show/98ol73.html