由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、社会地位(social status)、后处理(post-processing)、总产量(total yield)、来去自由、棉织品(cotton fabrics)、签字仪式(signing ceremony)、麻婆豆腐

[单选题]由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。

A. A、规模大小
B. B、社会地位
C. C、就餐环境
D. D、就餐人数

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学习资料：

[单选题]按（）分，餐巾可分为棉织品^{(cotton fabrics)}和化纤织品。

A. A、颜色
B. B、手感
C. C、质地
D. D、质量

[单选题]撤换骨碟时，应是（）。

A. 先将脏的骨碟一一撤下
B. 先将干净骨碟一一换上
C. 先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上
D. 先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去

[多选题]仿真型菜品名称有（）

A. 爱国饼
B. 炸响铃
C. 烧鹅脖
D. 麻婆豆腐

[单选题]遗留物品中所有易腐坏的物品如水果、视频将在（）小时后处理掉。

A. 6小时
B. 12小时
C. 24小时
D. 48小时

[单选题]加州的葡萄酒产量约占美国总产量的（）%。

A. 50
B. 60
C. 70
D. 80

[单选题]宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。

A. A、人数
B. B、目的
C. C、类型
D. D、规格标准

[多选题]鸡尾酒会来去自由，气氛热烈，常用于（）场合。

A. A、企业开张
B. B、庆祝庆典
C. C、签字仪式^{(signing ceremony)}
D. D、送往迎来
E. E、产品推介

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