膳食纤维的主要生理功能。()

【名词&注释】

冠心病、发病率、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、牙周病(periodontal disease)、胆石症(cholelithiasis)、依赖性(- dependent)、营养素(nutrient)、、微量元素、病患者(disease)

[多选题]膳食纤维的主要生理功能。()

A. 防癌作用，冠心病和胆石症的预防
B. 减轻糖尿病患者^(disease)对胰岛素和药物的依赖性^{(- dependent)}
C. 防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
D. 降低龋齿和牙周病的发病率
E. 对矿物质、微量元素和其它方面的影响

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学习资料：

[多选题]药膳配制原则中的“五味”指：()

A. 辛、酸、甘、苦、咸
B. 酸、甜、苦、辣、咸
C. 咸、酸、苦、辛、甘
D. 苦、辣、酸、甜、涩
E. 酸、苦、辛、甘、涩

[多选题]根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）

A. A、食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B. B、各类食物的量是否充足，全天能量和营养素^(nutrient)摄入是否适宜
C. C、三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D. D、优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E. E、三种产能营养素^(nutrient)（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜

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