茶叶中矿物质的主要成分是（）。

【名词&注释】

规章制度、矿物质(mineral)、组织机构(organization)、工作效率(work efficiency)、服务员(waiter)、主要成分(main components)、专门业务培训、白葡萄酒(white wine)、烟灰缸(ashtray)

[单选题]茶叶中矿物质的主要成分是（）。

A. 磷
B. 钾
C. 钙
D. 镁

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学习资料：

[单选题]服务人员要了解各种酒水的最佳饮用温度，并采取（）的方法使洒水达到最佳饮用状态。

A. A、冰镇或水烫
B. B、冰镇
C. C、冰镇或燃烧
D. D、冰镇或温热

[单选题]端托行进步伐的选用应根据所托物品的（）而定。

A. A、档次
B. B、种类
C. C、需要
D. D、价值

[单选题]以下哪种餐饮原料不能采用干藏的库存方法（）。

A. 干货
B. 罐头
C. 米面
D. 海鲜

[单选题]新入店员工接受的专门业务培训，包括部门组织机构、规章制度、礼貌礼节等被称为（）培训。

A. 入店教育
B. 岗前培训
C. 在职培训
D. 发展培训

[单选题]烟灰缸^(ashtray)里如发现（）烟，就应该换上干净的烟缸。

A. A、2个
B. B、3个
C. C、5个

[单选题]白葡萄酒^{(white wine)}后发酵期为（）个月。

A. 0.5
B. 1
C. 1.5
D. 2

[单选题]冲泡大宗红茶的水温宜在（）度左右。

A. 80
B. 85
C. 90
D. 95

[单选题]零餐早餐服务程序中的第二个环节是（）。

A. 餐前准备
B. 问位开茶
C. 开餐服务
D. 结账收款

[单选题]培训是为了提高服务员（）。

A. 知识
B. 工作效率
C. 知识和技能

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