基因调控产物高赖氨酸玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、法律责任、行政责任(administrative responsibility)、民事责任(civil liability)、食品质量(food quality)、刑事责任(criminal responsibility)、胡萝卜素(carotene)、尼克酸(niacin)、高赖氨酸(high lysine)、赖氨酸玉米

[单选题]基因调控产物高赖氨酸^{(high lysine)}玉米O-2、F-2品种中何种蛋白质含量有所降低（）

A. 醇溶蛋白
B. 清蛋白
C. 球蛋白
D. 谷蛋白
E. 以上都不对

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[单选题]食品中菌落总数是食品的什么标志（）

A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度

[单选题]谷类中含量较丰富的维生素是（）

A. 硫胺素和尼克酸^(niacin)
B. 硫胺素和胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素A和维生素D
D. 维生素C和胡萝卜素^(carotene)
E. 维生素A和维生素C

[单选题]牛奶中的蛋白质主要为（）

A. 乳蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳蛋白与乳球蛋白
D. 酪蛋白
E. 以上都不对

[单选题]违反食品卫生法应负的法律责任有（）

A. 行政责任
B. 刑事责任
C. 民事责任
D. 以上全无
E. 以上全有

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