桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

【名词&注释】

岗位职责(post responsibility)、饮食习惯、生活习惯(living habits)、风俗习惯(custom)、红葡萄酒(red wine)、餐厅服务员、白兰地酒(brandy)、白葡萄酒(white wine)、提供优质服务(provide good service)、烟灰缸(ashtray)

[单选题]桌斟指顾客的酒杯放在（）上，服务员持瓶向杯中斟酒。

A. A、转台
B. B、餐刀尖上方
C. C、餐位右手边
D. D、餐桌

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）

A. A、饮食习惯
B. B、生活习惯
C. C、风俗习惯
D. D、口味习惯

[单选题]传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

A. 法式服务
B. 俄式服务
C. 英式服务
D. 美式服务

[单选题]食用用牛排时配饮（）。

A. 白葡萄酒^{(white wine)}
B. 红葡萄酒
C. 白兰地酒^(brandy)
D. 威士忌酒

[单选题]服务员开始为客人点菜时，应站在客人的左侧，规范的敬语应该是（）

A. A、我可以为您点菜吗？
B. B、请点菜！
C. C、需要点菜吗？
D. D、开始点菜吗？

[单选题]餐厅总领班的岗位职责是，督导各（）的工作，为客人就餐时提供优质服务^{(provide good service)}。

A. A、领班
B. B、服务员
C. C、传菜员
D. D、清洁员

[单选题]宾客使用的烟灰缸^(ashtray)中如果存在（）个烟蒂，餐厅服务员就必须为宾客撤换烟灰缸^(ashtray)。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

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