2022食品安全知识竞赛题库全套模拟试题143

1. [单选题]保健食品是指（）

A. A、可以治疗疾病的食品
B. B、可以调节人体生理^{(human physiology)}活动的食品
C. C、药食两用的食品
D. D、药膳

2. [单选题]（）为粗制品^{(raw product)}，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

A. A、木糖醇
B. B、白糖
C. C、红糖
D. D、蜂蜜

3. [单选题]为什么不能过度喝饮料（）

A. 不声张
B. 不抗衡
C. 注意观察作案人并记住其主要特征
D. 大声呼救

4. [单选题]在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。

A. 添加剂组成
B. 产品配方
C. 添加比例
D. 数量规格

5. [单选题]（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

A. 第三方中介机构
B. 食品生产经营者
C. 食品药品监督管理部门
D. 发证检验机构

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