次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.

【名词&注释】

研究进展(research progress)、负面影响(negative influence)、青霉素(penicillin)、发酵罐、蛋白质工程(protein engineering)、里程碑(milestone)、固定化乳糖酶(immobilized lactase)

[判断题]次级代谢产物是微生物生长所必须的一类物质.

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[单选题]在酶的固定化研究进展的里程碑^(milestone)上，下列哪个事件的叙述不妥（）。

A. 利用固定青霉素酰化酶生产6-氨基青霉烷酸
B. 利用固定化葡萄糖激酶生产果葡糖浆
C. 利用固定化乳糖酶^{(immobilized lactase)}生产低乳糖牛奶
D. 利用固定化氨基酰化酶生产L-氨基酸

[单选题]蛋白质工程的研究内容主要是把现有蛋白质改造为有预期的新特征的突变蛋白质，请问这种对蛋白质的改造是在什么样的水平上进行的（）。

A. 细胞水平
B. 分子水平
C. 基因水平
D. 个体水平

[多选题]微生物代谢产物类型包括（）.

A. 酶类
B. 初级代谢产物
C. 次级代谢产物
D. 三级代谢产物

[多选题]泡沫对发酵的负面影响包括（）

A. A、降低发酵罐的装料系数
B. B、升高发酵温度
C. C、增加染菌几率
D. D、改变发酵方向

[多选题]消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法

A. A、机械消泡
B. B、化学消泡
C. C、光照消泡
D. D、搅拌消泡

[单选题]冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）

A. A、3℃左右.
B. B、-10℃左右.
C. C、-18℃左右.
D. D、-23℃左右

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