大豆中具有降脂作用的物质是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、大豆蛋白(soybean protein)、对硫磷(parathion)、敌百虫、黄酮类(flavonoids)、红细胞(erythrocyte)、营养素(nutrient)、血凝素(hemagglutinin)、消化吸收(digestion and absorption)、马拉硫磷(malathion)

[单选题]大豆中具有降脂作用的物质是（）。

A. 植物红细胞血凝素^{(hemagglutinin)}
B. 黄酮类
C. 大豆蛋白
D. 脂肪氧化酶
E. 酚糖苷

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学习资料：

[单选题]下列哪种农药口服中毒时不能用NaHCO3溶液洗胃（）

A. 内吸磷
B. 对硫磷
C. 敌百虫
D. 马拉硫磷^(malathion)
E. 乐果

[单选题]下列哪项不是谷类加工的目的（）。

A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素^(nutrient)的损失
D. 提高消化吸收^{(digestion and absorption)}
E. 去除杂质

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

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