【名词&注释】
意大利(italy)、可能性(possibility)、生产过程(production process)、经济学家(economist)、社会财富(social wealth)、有助于(helpful to)、不应该、分割肉(dressed meat)
[多选题]下列关于鲜鱼的处理方法正确的有()
A. 容器和用具保持清洁和良好
B. 鱼可以保存在冷却的海水中
C. 鱼不能保存在冷却的海水中
D. 用于贮存鱼的箱子不应该装满鱼
E. 所有的鱼都要被检查
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[单选题]“关键的少数和次要的多数”的结论是()经济学家帕累托在分析社会财富状况时提出的。
A. 美国
B. 日本
C. 德国
D. 意大利
[多选题]下列关于成品分割肉(dressed meat)冷却条件的叙述正确的有()
A. 冷却时间不超过24小时
B. 肉品进库之前库温保持在-2℃
C. 肉品进库之后库温保持在-2℃
[单选题]下列关于操作限值的说法错误的是()
A. 一般情况下不将它列入HACCP控制表中
B. 能有效减少危害发生的可能性
C. 比关键限值的标准宽一些
D. 有助于(helpful to)管理生产过程
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