下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型（）

【名词&注释】

污染源(pollution source)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、着色剂(colorant)、有害物质(harmful substance)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、个人卫生(personal hygiene)、经营场所(management place)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]下列哪种细菌性食物中毒属于毒素中毒型（）

A. 沙门菌食物中毒
B. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
C. 副溶血性弧菌食物中毒
D. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
E. 大肠杆菌食物中毒

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[单选题]我国居民膳食中常缺乏的脂溶性维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 以上都不是

[单选题]饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容不包括（）

A. 检查《卫生许可证》和《健康证》
B. 食品生产经营场所^{(management place)}是否远离污染源
C. 原料卫生
D. 销售卫生
E. 从业人员个人卫生^{(personal hygiene)}

[单选题]超高温（UHT）处理（）

A. 63℃C30分
B. 63℃30秒
C. 72~95℃10~30秒
D. 72~95℃10~30分
E. 140~150℃几秒

[单选题]患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

[单选题]花生油中常见的有害物质（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

[单选题]属于天然色素的是（）

A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠

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