谷类生物价最高的是（）

【名词&注释】

过敏性(allergic)、骨质疏松症(osteoporosis)、四季豆(kidney bean)、微量营养素(micronutrients)、食品保藏(food preservation)、高渗透压(hyperosmolarity)

[单选题]谷类生物价最高的是（）

A. A、大米
B. B、面粉
C. C、玉米
D. D、高粱

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学习资料：

[单选题]在我国人群营养问题中，被称为“潜在饥饿”的是（）

A. 蛋白质、热能营养缺乏
B. 糖尿病
C. 微量营养素缺乏
D. 骨质疏松症

[多选题]组胺中毒引起的原因有（）

A. 食用了已产生一定量组胺的鱼类
B. 食用自溶肉
C. 食用了毒蕈
D. 个人体质有过敏性
E. 食用了未熟透的四季豆

[多选题]下列哪些属于食品保藏^{(food preservation)}方法中的提高渗透压^{(hyperosmolarity)}保藏法？（）

A. 盐渍
B. 糖渍
C. 酸渍
D. 酸发酵
E. 降温

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