发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细

【名词&注释】

含水率(moisture content)、普洱茶(puer tea)、云南省(yunnan province)、湖南省(hunan province)、原生质(protoplasm)、紧压茶(compressed tea)、室内温湿度(indoor temperature and humidity)

[判断题]发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中。（）

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[单选题]紧压茶^{(compressed tea)}产量很大，以（）最多。

A. 云南
B. 西藏
C. 辽宁
D. 黑龙江

[单选题]普洱茶散茶原产于（）

A. 云南省
B. 四川省
C. 广东省
D. 湖南省

[单选题]不属于普洱紧压茶^{(compressed tea)}仓储陈化要求（）

A. 贮藏于干净，密闭的仓库
B. 保持室内温湿度^{(indoor temperature and humidity)}相对稳定
C. 贮藏于干净，通风的仓库
D. 避免直光照射

[多选题]影响闷黄的因素（）

A. 加工车间气温
B. 闷黄初始叶温
C. 闷黄叶保温条件
D. 闷黄方式
E. 黄变要求
F. 含水率

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