谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、有利于(beneficial to)、化学名(chemical names)、糊粉层(aleurone layer)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)

[单选题]谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 矿物质

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学习资料：

[单选题]味精的化学名是（）

A. A、谷氨酸钾
B. B、鸟苷酸二钠
C. C、谷氨酸钠
D. D、谷氨酸钙

[单选题]麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。

A. A.0.4％B.1.0％C.1.5％D.3.4％E.3.9％

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