【名词&注释】
苏氨酸(threonine)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、化学物质(chemicals)、丝氨酸(serine)、色氨酸(tryptophan)、水解作用(hydrolysis)、遗传信息的传递、鸟氨酸(ornithine)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)、瘦猪肉(lean pork)
                            
                                                                                                                                                                                             
                                                                     [单选题]对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。
                                                                                                
                                  A. 苏氨酸 
  B. 赖氨酸 
  C. 色氨酸 
  D. 谷氨酸 
  E. 精氨酸 
 
                                    
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                                     [单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸()。
                                                                                                            
                                            A. 丝氨酸 
  B. 谷氨酸 
  C. 脯氨酸 
  D. 甘氨酸 
  E. 苏氨酸 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为()。
                                                                                                            
                                            A. 赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase) 
  B. 丙氨酸氨基转移酶 
  C. 鸟氨酸(ornithine)氨基甲酰转移酶 
  D. 混合功能氧化酶 
  E. G-6-P酶 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()。
                                                                                                            
                                            A. 瘦猪肉(lean pork) 
  B. 鸡蛋 
  C. 牛奶 
  D. 鱼 
  E. 黄豆制品 
 
                                                                    
                                    
                                     [单选题]食用蘑菇中含量较多的是()。
                                                                                                            
                                            A. 蛋白质 
  B. 糖脂 
  C. 葡萄糖 
  D. 海藻糖 
  E. 核糖 
 
                                                            
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