2022饭店业务的管理题库考试试题下载(3W)

1. [单选题]饭店一般通过提高单位房价和提高客房出租率两种方法来提高客房营业收入。这两种方法的共同缺陷是（）。

A. 只强调饭店的短期利益
B. 过分地强调提高客房的出租率
C. 过分地强调提高客房价格
D. 没有考虑房价与出租率的关系，也没有考虑两者不同的结合点所造成的营业收入的不同

2. [单选题]餐饮质量是餐饮管理的中心环节，影响餐饮质量因素较多，因此餐饮质量控制难度较大。影响餐饮质量控制难度的因素不包括（）。

A. 餐饮是以手工劳动^{(manual labor)}为基础的
B. 顾客的差异大
C. 过程复杂
D. 依赖性强

3. [多选题]饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。

A. 整齐
B. 清洁
C. 润滑
D. 美观
E. 安全

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