饭店防火区防火墙上开有门窗的应安装防火极限不低于（）小时的防

【名词&注释】

计算公式(calculation formula)、公安机关(public security organs)、高层建筑物(high building)、保质保量(quality and quantity assured)、销售毛利率、客房出租率(room occupancy rate)、有关规定(related regulations)、餐厅服务员、直接财产损失(direct property loss)、人工工资

[单选题]饭店防火区防火墙上开有门窗的应安装防火极限不低于（）小时的防火门窗。

A. 0.6
B. 1.2
C. 1.5
D. 1.8

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学习资料：

[单选题]某饭店2005月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5．5万元，人工工资3．6万元，广告费0．2万元，维修费0．3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是（）。

A. 44.89％
B. 45.22％
C. 49.44％
D. 55.55％

[单选题]前厅的气氛主要包括环境气氛、（）和营业气氛。

A. 场景气氛
B. 组织气氛
C. 管理气氛
D. 服务气氛

[单选题]凡高度超过（）米的高层饭店属于高层建筑的范畴。

A. 15
B. 24
C. 35
D. 50

[单选题]饭店高层建筑的周围，应设环形消防车道。消防车道的宽度不应小于（）m。

A. 3
B. 4
C. 5
D. 6

[单选题]下列各项不属于特大火灾情形的是（）。

A. 死亡十人以上
B. 重伤二十人以上
C. 受灾三十户以上
D. 直接财产损失^{(direct property loss)}一百万元以上

[多选题]饭店客房收益管理的指标包括（）。

A. 客房出租率
B. 平均房价
C. 客房收益
D. 销售毛利率
E. 房价实现率

[多选题]饭店工程部必须根据前台的需要，按照（）标准保质保量地供应各种能源。

A. 供应的时间
B. 供应的数量
C. 供应的成本
D. 供应的质量
E. 供应的安全

[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

A. C

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