发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。

【名词&注释】

多酚氧化酶(polyphenol oxidase)

[填空题]发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。

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学习资料：

[单选题]胶原蛋白由（）股螺旋组成。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

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