酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再

【名词&注释】

危险性(risk)、《兰亭集序》、中国饮食文化(chinese food culture)、具体表现(concrete manifestation)

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变

A. B

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学习资料：

[单选题]中国饮食文化发展丰富过程的本身就是一种美的（），因而具有很高的审美价值和美学意义。

A. A、创造活动
B. B、具体表现^{(concrete manifestation)}
C. C、活动内容
D. D、创造价值

[单选题]腌制食品及高盐加工食品的膳食很可能增加（）的危险性。

A. A、血癌
B. B、肺癌
C. C、咽癌
D. D、胃癌

[单选题].《兰亭集序》和《滕王阁序》是（）。

A. A、文会宴的产物
B. B、民间私宴的产物
C. C、官府公宴的产物
D. D、宫延御宴的产物

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