白葡萄酒杯容量约为（）。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、月季花(chinese rose)、四君子、仙人掌(cactus)、含糖量(sugar content)、丁字形(four subtypes t)、女服务员(hostess)、适用于(suitable for)、白葡萄酒(white wine)、香港人

[单选题]白葡萄酒^{(white wine)}杯容量约为（）。

A. A、140ml
B. B、170ml
C. C、210ml
D. D、260ml

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[单选题]女服务员^(hostess)站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

A. A、完全并拢
B. B、呈V字形
C. C、呈丁字形
D. D、分开与肩同宽

[单选题]中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

A. A、餐盘
B. B、餐具
C. C、筷子
D. D、勺子

[单选题]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。

A. A、13
B. B、15
C. C、17
D. D、19

[单选题]宋代的插花特别注重构思的理性意念，花材多选用有寓意深刻的松、竹、梅、兰、（）等上品花木。

A. A、牡丹
B. B、水仙
C. C、仙人掌
D. D、桂花

[单选题]梅、兰、竹、（）被历代文人称为花中四君子。

A. A、桂花
B. B、玫瑰
C. C、菊花
D. D、月季花

[单选题]西餐花环式花台适用于^{(suitable for)}（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。

A. A、贵宾
B. B、客人
C. C、来宾
D. D、顾客

[多选题]点心中（）是香港人饮食首选的品种。

A. 虾饺
B. 叉烧包
C. 石子馍
D. 发糕

[单选题]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%，属于（）黄酒。

A. 干型
B. 半干型
C. 甜型
D. 半甜型

[单选题]接待初次前来用餐的宾客非常重要的一个服务环节是（）服务。

A. 导餐
B. 午餐
C. 中餐
D. 晚餐

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