面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。

【名词&注释】

氢氧化钠(sodium hydroxide)、邻苯二甲酸(phthalic acid)、无水碳酸钠(soda ash)

[填空题]面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。

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学习资料：

[单选题]标定HCl溶液常用的基准物质是（）。

A. 氢氧化钠
B. 邻苯二甲酸氢钾
C. 无水碳酸钠
D. 草酸

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