（）是饭店的生命线。

【名词&注释】

身体素质(physical quality)、西方国家(western countries)、文化素质(cultural quality)、思想素质(ideological quality)、服务态度(service attitude)、检查员(inspector)、厨师长、检查工作(inspection work)、西餐厅(western restaurant)、要注意(should be noticed)

[单选题]（）是饭店的生命线。

A. A、服务态度
B. B、服务技能
C. C、饭店产品
D. D、服务质量

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学习资料：

[单选题]推荐菜肴要注意^{(should be noticed)}用语，应少用（）。

A. A、建议语气
B. B、选择问句
C. C、肯定语气
D. D、是否问句

[单选题]葡萄酒富含人体所需的（）微量元素。

A. 11种
B. 13种
C. 15种
D. 17种

[单选题]西餐厅^{(western restaurant)}用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。

A. 2
B. 1
C. 3
D. 4

[单选题]在西方国家的饭店，出菜检查工作^{(inspection work)}通常由其亲自兼任的是（）。

A. 厨师长
B. 餐厅经理
C. 服务员
D. 出菜检查员

[单选题]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

[单选题]提高服务质量的关键是提高服务人员的（）

A. A、综合素质
B. B、文化素质
C. C、身体素质
D. D、思想素质

[单选题]人们在饮用（）时，喜欢加鲜奶和糖。

A. 香槟
B. 咖啡
C. 可可
D. 果汁

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