国内北方客人喜欢以（）为主食。

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、毛利率(gross profit rate)、食用方法(edible way)、餐厅服务员

[单选题]国内北方客人喜欢以（）为主食。

A. 米饭
B. 面食
C. 肉食
D. 菜食

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学习资料：

[单选题]陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。

A. A、西北
B. B、东北
C. C、华东
D. D、华中

[单选题]餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

A. A、餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B. B、菜肴的成本核算
C. C、菜肴的毛利率
D. D、餐厅的经营方法

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