下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、食物中毒(food poisoning)、氰化物(cyanide)、胃肠炎(gastroenteritis)、食管炎(esophagitis)、巧克力(chocolate)、抗惊厥药(anticonvulsants)、密切相关(closely related)、可选择(selectable)、晒太阳(bask)

[单选题]下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 果胶
D. 棉子糖
E. 水苏糖

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[单选题]慢性食管炎膳食可选择^(selectable)的食物为（）

A. 巧克力
B. 脱脂牛奶
C. 全脂牛奶
D. 咖啡
E. 橘汁

[单选题]不具有抗氧化功能的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素B

[单选题]以下（）有利于叶酸吸收。

A. 饮酒
B. 服抗惊厥药^{(anticonvulsants)}
C. 酸性溶液
D. 碱性溶液

[单选题]预防佝偻病应特别强调的是（）。

A. 合理喂养
B. 经常晒太阳^(bask)
C. 经常口服钙片
D. 经常口服鱼肝油

[单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素D
E. 维生素K

[多选题]大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（）

A. A.急性胃肠炎型B.急性菌痢型C.败血症型D.神经、精神型E.出血性肠炎型

[多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（）

A. A.甲醇B.醛类C.氰化物D.展青霉素E.大肠杆菌

[多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）

A. A、有害金属
B. B、单体
C. C、添加剂
D. D、热解产物
E. E、低聚合度化合物

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