支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键连接构成它的主链，支链通过（

【名词&注释】

化学反应(chemical reaction)、结构域(domain)、二硫键、糖苷键(glycosidic bond)

[填空题]支链淀粉中葡萄糖基通过（）糖苷键^{(glycosidic bond)}连接构成它的主链，支链通过（）糖苷键^{(glycosidic bond)}与主链连接。

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学习资料：

[单选题]焙烤食品表皮颜色的形成主要是由于食品化学反应中的（）引起的。

A. 非酶褐变反应
B. 糖的脱水反应
C. 脂类自动氧化反应
D. 酶促褐变反应

[单选题]蛋白质的四级结构是指（）

A. 由多个亚基构成的蛋白质
B. 由多个结构域构成的蛋白质
C. 含有4种二级结构的蛋白质
D. 含有二硫键的蛋白质
E. 只有1个N端的蛋白质

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