营养（士）题库2022能量题库模拟练习题164

1. [单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

2. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。

A. 7.0kcal
B. 1kcal
C. 9.0kcal
D. 4.0kcal
E. 16.7kcal

3. [单选题]除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

A. 生长发育
B. 体力活动
C. 静息代谢
D. 食物热效应
E. 脑力活动

4. [单选题]蚕豆病的病因是（）。

A. 机体对蚕豆中的蛋白质过敏
B. 红细胞内^{(erythrocyte intracellular)}缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶
C. 体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶^{(glucose-6-phosphatase)}
D. 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
E. 红细胞中缺少加单氧酶

5. [单选题]有关食物热效应的叙述，正确的是（）。

A. 食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点^{(highest point)}出现在进食期间
B. 食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高
C. 进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低
D. 蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30％
E. 混合性食物热效应一般是基础代谢的15％

6. [单选题]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）

A. 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g
B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g
E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

7. [单选题]下列哪种食物特殊动力作用最强（）。

A. 蛋白质与脂肪混合
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 脂肪与碳水化合物混合

8. [单选题]男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常＜6.1mmol/L），血清总胆固醇4.0mmol/L（正常＜5.2mmol/L），三酰甘油1.3mmol/L}（正常＜2.3mmol/L）。

A. A

9. [单选题]1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）

A. 16.7kJ
B. 36.7kJ
C. 29.3kJ
D. 23.6kJ
E. 28.5kJ

10. [单选题]脂肪的呼吸商是（）。

A. 1.0
B. 0.8
C. 0.7
D. 16％
E. ＜50％

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