豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、矿物质(mineral)、发展水平、居民消费(household consumption)、世界各国(world)、碘化物(iodide)、生理需求(physiological demand)、不低于(no less than)

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 矿物质
E. 膳食纤维

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[单选题]为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物^(iodide)强化食盐，碘加入量一般控制在（）

A. 1∶（200～500）
B. 1∶（2000～50000）
C. 1∶（20000～50000）
D. 1∶（200000～500000）
E. 0.01％～0.02％

[单选题]对膳食结构的描述，错误的是（）

A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求^{(physiological demand)}影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

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