肉类一般选用有一定（）含量的部位制馅。

【名词&注释】

维生素(vitamin)

[单选题]肉类一般选用有一定（）含量的部位制馅。

A. A、脂肪B、瘦肉C、肥肉D、维生素

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学习资料：

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用

A. A、剁碎
B. B、斩蓉
C. C、切小丁
D. D、剁成末

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。

A. A、包
B. B、模具
C. C、切
D. D、卷

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